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[ BRASSERIE PAYSANNE - PUBLICATION D’UN NOUVEAU RECUEIL THÉMATIQUE ]

mercredi 20 janvier 2021
[ BRASSERIE PAYSANNE - PUBLICATION D’UN NOUVEAU RECUEIL THÉMATIQUE  ]

L’Atelier paysan publie son nouveau recueil thématique consacré aux technologies adaptées à la brasserie paysanne " Du champ à la chope " !


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La transformation de nos modèles de production agricole et alimentaire passe par la réappropriation de la question technologique par les communautés paysannes. Après avoir exploré la transformation à la ferme sous l’angle des technologies appropriées, l’Atelier Paysan part à la rencontre de la filière brassicole et publie un nouveau recueil thématique consacré à la brasserie paysanne.

"Du champ à la chope - technologies appropriées pour la brasserie paysanne" : des ressources pour explorer les maillons de cette filière dynamique à travers des réalisations paysannes qui contribuent à son dynamisme et à donner une réelle perspective d’autonomie et de coopération pour les acteur·rices qui souhaitent s’en saisir pour la diversification ou l’installation. De la culture de l’orge brassicole à celle du houblon en passant par les étapes de maltage et de brasserie, ce guide recense des innovations techniques spécifiques et offre des pistes de réflexion concrètes pour favoriser la Recherche et Développement appliquée à la filière.

> Consulter ou télécharger l’ouvrage

Ce recueil a été réalisé et publié dans le cadre de la MCDR UsageR·E·s, projet soutenu dans le cadre du Réseau Rural National, avec la contribution du CASDAR.